Wednesday, 11 April 2012

Kettner's since 1867




What is Kettner's?
On the back of the menu, we found this statement.

"Lillie Langtry made love here, Oscar Wilde was arrested here, Kettner's is Soho's oldest and best loved establishment, the creation of Auguste Kettner, chef to Napoleon III.  A Grande Dame of Soho dining, Kettner's has been a house of Aristocratic indulgences of all kinds since 1867." 
wow.
It is Soho's oldest establishment & The founder was a chef of Napoleon III.


ケトナーとは?
メニューの裏にこんな事が書いてありました。
"ここはリリー・ラントリーの愛の巣であり、オスカー・ワイルドが逮捕された場所、ケトナーズはナポレオン3世の料理人であったオウグスト・ケトナーによって造られた、ソーホーで一番古く、最も愛された建物である。ソーホー食文化のグランダム、ケトナーズは1867年以降、最も名高い貴族の耽溺の館である。"


わお。
ここはソーホーで一番由緒ある建物で、創始者はナポレオン3世の料理人?

Kettner's in Soho has a BrasserieCocktail and Champagne Bar and eight Private Rooms. The building itself is worth a visit since it is Grade II listed building & now it has been restored and refurbished.  

Kettner’s Brasserie is elegant.  It is unquestionably classic.  


ケトナーズはブラッサリー、カクテル・シャンペンバーそして8部屋の個室を併設しています。第2種指定建造物に指定されており、つい最近復元・改装されたので、見るだけでも価値があります。
ケトナーズ ブラッサリーは上品でクラシック。

Prologue 
We met up first at La Bodega Negra for an aperitif - Then I was told that we are going to Kettner's for dinner & I will like it very much.  I was also told that it is very old fashioned place & only have a very classic, old school dishes on the menu.


To be honest, I was not sure.


その日はアペリテイフにボテガ・ネグラへ。デイナーはケトナーズへ行くと言われました。
ケトナーズはとても古めかしい所で、メニューはやはりとてもクラシック、でも私は気に入るはず、と言います。
当人の私は半信半疑。




Dinner 
Our booking was made very much at the last minute - so our table was not in the best position but close to a grand piano................
When we were seated, there was already a pianist playing classic numbers.
I like it.  It's nice.  It's comfortable.  White furniture with mellow yellow light - I see tall green plants & pastel colours of the paintings adding a bit of colour to the white based interior.   


デイナー
予約をいれたのが遅かったので、席はベストとは言えませんでしたが、グランドピアノがよく見える席でした。
席に案内された時には既に演奏が始まっていました。
居心地がよく、気に入りました。白い装飾に白熱灯、観葉植物のグリーンと壁の絵画がパステルカラーを添えています。

The wine list  
It was so exciting to see great English sparkling wine selection between £60-£70 - good selection included Nyetinber, GusbourneRidgeview.  Those were all available also by the glass.  I like it here.   

We ordered Pinot Blanc from Trimbach for the night from Elegant and Mineral (this categorisation recalled my old memory back in Cocoon.....) £32 is reasonable. 


ワインリスト
イギリス産のスパークリンワインが充実してました。Nyetinber, Gusbourne & Ridgeviewとそろえてあって、お値段は60から70ポンド。(やはりちょっと高めです。)
すべてグラス売りもしていて、ケトナーズ、より気に入りました。
でも今晩は、お値打ちなトリンバックのピノ・ブラン(32ポンド)をチョイス。


Long time no see.....
久しぶりです。
A pleasant waiter served us.  He was smily and polite, never rushed us.  It is a perfect place for a relaxed dinner.






感じのいいウエイターさん。笑顔で礼儀正しく、せかさない。
ゆっくりお食事するにはぴったり。

Food
The food was reasonably priced and nicely portioned too.
お食事もお値打ちで量もちょうどいい。
Baked Goats Cheese with Beetroot Chutney, Frisee and Walnuts Salad, £7.50
ヤギのチーズのグリルと赤かぶのチャツネ、フリゼとクルミのサラダ7ポンド50ペンス
Severn & Wye Smoked Salmon, Served on a Potato Pancake, Sweet Dill Mustard, £9.50 
イギリス産のスモークサーモンとポテトパンケーキ、スイートデイルマスタードソース、9ポンド50ペンス
8oz Fillet Peppercorn Sauce £29.50 (£1.50 for the sauce)
8オンスの牛フィレ、粒こしょうのソース。
29ポンド50ペンス(ソース−1ポンド50ペンス)
House cut chips
自家製フライドポテト
 All the dishes came at perfect interval.  Our booking was at 8pm so no "we need the table back" hassle.  

They did not have any unknown spices or strangely named fish, but all fresh and well made food.  Both baked goats cheese & smoked salmon with dill, when did I have such classics last time?  It was so comforting.  

Fillet steak with peppercorn sauce, I simply indulged myself with.  


全てのお料理は完璧なタイミングで出されました。予約が8時だったので、時間制限もありません。
知らない香辛料や、変わった名前の魚とかないけれど、全て新鮮できちんと調理してありました。ヤギのチーズのサラダやスモークサーモンとデイルソースなんてクラシック、前食べたの何時だったかな。
牛ひれのステーキ、美味しかった。

Only one criticism is that hand-cut chips were cold and dry when served - we informed our waiter, but came back from the kitchen with a comment from the chef "it is how it should be."
Cold dry chips came back to our table - unwelcome.

House cut chips - House cut chips should be the best of all dishes the guest orders.  It is so simple and gracefully delicious when it is well made.  How big the disappointment given by sad, badly made or served chips is indescribable.  Especially everything else being so lovely, It was a real shame.  

A couple of times, different waiter brought our dishes, and banged them on the table - not on purpose, of course.  It was however pretty loud - he looked pretty inexperienced, so the senior waiter needs to advice his junior a little better.    


残念だったのは、自家製ポテトがかりかりで冷かったこと。ウエイターさんに伝えた所、キッチンから"これはこういうもの"という返事でした。 


自家製フライドポテトって、シンプルな分、注文の中で一番美味しくなければいけないと思います。よくできたチップスはほんとに美味しいので、こういう事があるとがっかり。その他のサービスがよかった分、本当に残念でした。

Overall
Despite those cons, Kettner's pros were just much much more.  

Their effort to use English produces, good French-based menu, friendly waiting staff, composed & calm atmosphere with live piano - great value for money.

It must be hard to find a place in Soho serving such decent food without charging you a fortune.  

We had another glass of wine at the Champagne bar after dinner.  It was relatively quiet since it was on Wednesday night but the place probably is very lively at weekends, I could imagine.  

I enjoyed my evening - I like Kettner's.


少々残念な点はありましたが、総合的にはとてもよかったと思います。
イギリス産にこだわっている点や、フレンチにそったメニュー、感じのいいウェイターさん、ピアノ演奏が流れる、落ち着いたおだやかな雰囲気。


ソーホーでこのお値段でこれだけのお料理が頂ける所はそうそうないと思います。
シャンパンバーで食後にもう一杯ワインを頂きました。水曜の夜だったので、静かでしたが、週末込み合う事は想像に難くありません。


素敵な夜でした。
ケトナーズ、気に入りました。










Kettners on Urbanspoon

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